La agroindustria tequilera avanza en el fortalecimiento de su Estrategia de Sustentabilidad con una nueva actualización impulsada por el Consejo Regulador del Tequila y el Centro Mario Molina, en coordinación con productores de agave y tequila.
Durante un taller realizado en Zapopan, especialistas y representantes del sector comenzaron los trabajos para revisar y actualizar las metas ambientales, sociales y económicas de la cadena productiva Agave-Tequila hacia el año 2030, alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.
Eduardo Ibarra, responsable de Proyectos de Sustentabilidad del CRT, destacó que desde hace más de una década la industria trabaja en indicadores que permitan medir y mejorar la sustentabilidad de la producción tequilera, mediante siete rutas estratégicas enfocadas en temas como descarbonización, uso eficiente del agua, prácticas agrícolas sustentables, cero deforestación, manejo de residuos y fortalecimiento social.
Por su parte, especialistas del Centro Mario Molina subrayaron que la agroindustria tequilera ha sido pionera en la implementación de acciones para mitigar impactos ambientales y avanzar hacia procesos más sostenibles.
La actualización también contempla el desarrollo de una plataforma digital para monitorear indicadores, así como nuevas mediciones de huella hídrica y de carbono en actividades agrícolas y procesos de destilación.
Además, se informó que la estrategia se alineará con la Taxonomía Sostenible de México impulsada por la Secretaría de Hacienda, incorporando criterios ambientales, sociales y de equidad de género.
En los últimos años, la agroindustria tequilera ha invertido más de 128 millones de dólares en proyectos sustentables, entre ellos plantas de tratamiento de vinazas, calderas de biomasa, celdas solares y sustitución de combustóleo por gas natural.